作り方

1. ①アボカドは種を取って皮をむき、かぼちゃは綿・種を取り、それぞれ 2cm 角に切る。
2. ②玉ねぎを 2cm 幅に切る。
3. ③しめじは食べやすい大きさにほぐす。
4. ④鍋に水とオリーブ油を加えて熱し、かぼちゃ、玉ねぎ、しめじ、ミックスビーンズを入れて中火で煮る。
5. ⑤火が通りかぼちゃが柔らかくなったら、みそを溶きながら加え、さらに豆乳も加える。
6. ⑥最後にアボカド、こしょうを入れ、ひと煮立ちさせる。

^{※アレルギーをお持ちの方は材料選びにご注意ください。}

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料理のポイント

アボカド・豆乳・豆類など栄養たっぷりの、体あたたまるスープ。
みそのコクと豆乳のまろやかさが体にしみわたる、これからの季節におすすめの一品です。